Сбитень

АндрейВикторович: Рецепт сбитня.

Сразу отвечу на вопрос - а, стоит ли тот сбитень всей возни?!  Он того стоит!

  (можете сами найти что-то похожее в Net - "кухня батюшки Гермогена").

Стакан сахара на 2 литра кипятка (заранее вскипятить в чайнике). Варить 5-10 минут в стеклянной кастрюле (из термопрочного стекла). Наверное, можно и в эмалированной, но вкус, верятно, будет хуже.

Добавить чайную ложечку (без горки!) кардамона, столько же имбиря, столько мускатного ореха (молотого, естественно), три чайные ложки корицы (а лучше -эквивалентное количество струганной корицы); 5-6 гвоздичек (маленькие черненькие бутончики); черного молотого перца на самом кончике ножа (совсем чут-чуть).

Через 5 мин. несильного кипения добавить пол (четверть?) стакана мёда (плохенького, подкисшего - варить из хорошего первоклассного мёда расточительство). Если нет мёда - открыть банку яблочного компота (сделанного летом на даче - из своих собственных кислых яблок); долить в кастрюлю стакан кислого яблочного компота (нет своего "дачного" компота ?! - не имеете право делать сбитень!)

дать покипеть 2-3 минуты; укутать полотенцем и дать настояться 40-50 минут. Если плохо закутали и сбитень остыл - доведите до кипения в микроволновке. Наливайте сбитень в толстостенную кружку - 1/4 кружки (чтобы тепло отчасти ушло "в стенки")

Пить сбитень горячим - очень, очень-очень(!) маленькими глоточками.

Есть конечно, и дополнительные хитрости (для ценителей и гурманов) и семейные секретные рецепты - но в открытом доступе , сами понимаете, написать не могу

Салютий: Тут  камерады  на  местах  интересуются : водку-то  когда  вливать?

АндрейВикторович: Это был вообще-то один из рецептов "простого сбитня" - он, традиционно, делается безалкогольным.

Сначала сварите пару раз без спиртного - определитесь с Вашими предпочтениями, поэкспериментируйте - чего большего, чего меньше.

Кстати,  воду с сахаром можно кипятить в чайнике (с пластмассовым чайником ничего не случится - только потом ополоснуть).  И уже готовый сироп в стеклянную кастрюлю.

Приправы в чайник сыпать НЕЛЬЗЯ - пропахнет сильно.

с уважением, А.В.

Кто нибудь попробовал? Ну, как !?! - я же говорил, что вкусно...