Фасоль

Ludwig_Gangofer: У меня возник практический вопрос - я тут в прошлом году соблюдал Великий пост, мне понравилось и в этом году я решил опыт повторить. В связи с этим захотел я демократии лобио кушать и надумал его себе приготовить. Замочил (хорошем смысле) в миске стакан фасоли и пока он там пухнет, взываю о помощи: что дальше-то с ним делать. Мультиварка - имеется.

rav48lite: Предлагаю осуществить мексиканский тушкан вместо лобио. Фасоль в кастрюлю с холодной водой, добавить ложку растительного масла. Довести до кипения, потом воду слить (обязательно!). Заново налить холодной воды, опять ложку масла и соль, варить практически до готовности. В глубокой сковородке обжарить лук и морковку, всыпать фасоль. Когда заскворчит - томатную пасту. Тушить до готовности под крышкой. За пять минут до конца добавить чеснок, соль и перец по вкусу. В конце - зелень, перемешать, снять с плитки и оставить в покое минут на 15.

Mishel007:  Нужно замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь в холодильник. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и посыпать кориандром. Залить маринадом из 100 мл белого сухого вина и 1 ст.л уксуса. Поставить в холодильник для мариновки на 1-2 часа.

Далее, сварим фасоль и переложим в мисочку. Мясо, слив маринад, обжарим на сильном огне в растительном масле и добавим к нему мелко нарезанные: лук, чеснок, морковь, 1-3 ст. ложки белого вина. Все это тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 30 минут.

Далее добавим фасоль и хорошенько перемешаем.

Далее добавляем мелко нарубленную зелень (кинза, петрушка, укроп), томатную пасту, а также посолим и поперчим.

Так же добавьте кипятка, чтоб мясо, овощи и фасоль закрыто и на медленном огне тушите еще 30 минут.

Кстати, тушите под закрытой крышкой, если воды будет мало - добавьте. Пока блюдо тушиться, приготовьте в духовке картошку. Перед подачей блюда, нарежьте картошку на кружочки и разложить по тарелкам. Для красоты и кулинарного эффекта, сверху на картошку выложить фасоль с мясом в качестве соуса, посыпьте свежей зеленью.

tetkaLena: Я не перестаю удивляться мульте.... Муж очень любит фасоль, но готовить ее мне с двумя малышами все-время было некогда, долго. И вот попробовала сегодня в мульте рецепт бабушкин, фасоль с чесноком и грецкими орехами:

Как вкусно, как легко и быстро, муж радовался, как ребенок и хвалил меня... А я ничего-то почти не делала! Взяла 2 мультстакана сухой фасоли, залила в мульте холодной водой до нижней отметки, бросила туда целую морковку, луковицу и корень петрушки (потом это все вынимается), поставила режим Гречка и ушла на занятия с малым. Пришла часа через полтора и готовую фасоль (!) заправила так: поджаренный лук на РМ, туда же грецкие орехи (измельчила меленько), туда же аджику или перетертые помидоры и в конце 5-7 зубчиков выдавить чеснока. Все посолила, перемешала и поставила еще на 1 час на тушение, но протушила мин 20, было достаточно. Вкусно обалденно для тех, кто любит фасоль, хоть на вид и специфический.