Запечёная говядина

Siniy_Alligator: Берём кусок мяса. Большой кусок, желательно говяжьей вырезки. Эдак с килограмм где-то. Моем, чистим. В стеклянную или эмалированную посуду на дно насыпаем слой резаного полуколечками лука. Жмотиться не надо, слой должен быть толстым, но не утрамбованным. Кладём мясо на лук, и засыпаем его слоем лука сверху. Далее готовим маринад - оливковое масло (чайная чашка примерно), в него добавляем три-четыре капельки бальзамического уксуса, столовую ложку рисового уксуса, щедрую щепотку тимьяна, не менее щедрую базилика, чайную ложку молотого имбиря, половину чайной ложки молотой корицы, и треть ложки молотой гвоздики, чёрный и красный острый перец (молотые), сушёный укроп, столовую ложку соли. Если есть порошок чеснока - столовая ложка, если нет - аккуратно раздавить головку чеснока. Тщательно перемешиваем, заливаем мясо, закрываем посуду (я обычно заматываю плёнкой, иначе чесноком пропахнет всё) и на сутки отправляем в холодильник. Через сутки достаём, заворачиваем мясо вместе с луком в пергамент ( плотно, чтобы не вытекало) и отправляем в духовку, нагретую до 250 градусов на часа полтора. Приятного аппетита :)