Пирог с мясом

lostbrain: Во-первых варим мсяо. Говядину и свинину совместно (ГиС)

Делаем вернее- творим тесто.Тесто хорошо тем, что его творят.тесто  - основа.

Тесто не должно быть сухим или "кляклым". Тесто должно впитать в себя толику сока и при этом не разкваситься. Для примера - чебурек. При правильном приготовлении получаете удовольствие от пряного мяса и горячего бульона.

Мясо не вертим в скорокрутке, а мелко нарезаем.

Далее - делаем пирог.Причём тесто валяем и раскатываем до  второго пота.  Пирог тщательно запщипываем. Ни капли сока на сторону! Но в процессе запекания, добавляем булион. Булион делаем отдельно. Коренья и тп. Всего без экономии.

А затем сочные, ароматные куски с красным вином.