Мясо на гриле

AGS: Я раньше увлекался свиной шеей на шампурах, теперь надоело. Да и подгорает мясо сильно.

В последнее время так мариную мясо:

Беру ребрышки или корейку на кости (те же рёбра, но необрезанные).

Замачиваю в смеси яблочного уксуса и масла. Туда же всякие сухие травки.

Мариную не больше 1,5-2 часов и на решётку.

Kleshiy: Уксус - зло! :)

Выдавленные руками лимоны, обязательно при этом сделать зверскую рожу. И крупно порванная кожура туда же.

Остальное аналогично. Соль либо в последний момент, а последнее время и ее не добавляю - и так вкусно, как оказалось.

AGS: Главное не передерживать в уксусе. А результат тот же.

Kleshiy: Так и в лимоне передерживать нельзя. А то будет не подмаринованное мясо для шашлыка, а Ктулху знает что.

Хороший индикатор - лук. Когда лук еще хрумкий, но уже маринованный - самое то доставать шампуры.

michel007: чтобы никто не пугался страшной рожи, можно в кефире. Очень неплохо, но вкус несколько диетический...

Когда лень возиться , покупаю в Ашане (именно в нем, там какой -то вкус, как будто для костра ) домашний фарш.

В фарш много лука, специй, на решетку и на углях. Лучше , чем котлеты со сковородки.

biv: лимоном только готовое! Кислоту берите из айрана или кефира + лук + адыгейская соль.

деревенщина: Я сёдня свининку ломтями порезал, трохи отбил, густо засыпал карри, и на решётке на угольки.

Вареная картошка, тазик с помидоро-огуречно-черемшовой смесью, плюс водочка. Шибко полезно для моей организьмы.

Не могу понять, откедова взялась черемша, в тайге снег лежит. Но продают.