Заварная основа для крема

garem: литр жирного молока, 4 яйца, два стакана сахара варить, постоянно помешивая, на водяной бане до закипания, медленно же остудить до комнатной температуры, хорошенько взбить и поставить в холодильник. Потом можно ещё взбить. А, ванили можно по вкусу добавить.

Если в комнатной температуры основу добавить полкило комнатной же температуры масла и взбить, то получится сливочный крем.

Trisha: фе, на водяной бане! настоящие профессионалы и на огне так ловко мешают, что ничего не пригорает!