Цыпленок по-охотничьи в винно-грибной подливе

Цыплят промыть в струе холодной воды, промокнуть и нарезать на порционные куски (3–4 куска).

Посолить, поперчить и жарить на решетке 15–20 мин, переворачивая. Шампиньоны и лук очистить и измельчить, добавить масло, завернуть в фольгу и готовить на горячей решетке барбекю 10 мин. Вино, кетчуп, 2–3 ст. ложки воды смешать и варить 3–4 мин.

Добавить рубленую зелень и коньяк. Смешать в посуде с шампиньонами и луком.

Готовых цыплят выложить на блюдо и залить приготовленной подливой. Сервировать листьями салата.

Таким же образом можно приготовить любую дичь.

500 г средних цыплят, 50 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 2 головки лука репчатого, 120 г кетчупа, 100 г сухого белого вина, 10–15 г коньяка, соль и перец черный молотый по вкусу, 5–6 веточек зелени петрушки и эстрагона.