Соление диких уток
Очистить, распластать тушку, посолить в маленьком бочонке. Взять на 400 граммов соли — 13 г селитры, закрыть крышкой, осмолить и поставить в подвал (лучше на лёд) на хранение.
Очистить, распластать тушку, посолить в маленьком бочонке. Взять на 400 граммов соли — 13 г селитры, закрыть крышкой, осмолить и поставить в подвал (лучше на лёд) на хранение.