Кролик со сметаной

Почечную часть с окорочками разделанного кролика обработать, как указано в предыдущем рецепте. На противне разогреть жир, положить мясо, облить его жиром и поставить в барбекю-котел. Печь около часа, часто поливая соком. Когда мясо станет румяным, на противень посыпать муку, прокипятить, влить сметану.

Готовое мясо вынуть, порубить на куски, уложить на продолговатое блюдо и полить соусом.

Подавать с картофелем и овощами.

700 г кролика, 3 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 25 г сметаны, соль по вкусу.