Куриные грудки с медовой глазурью

Удалить с грудки лишний жир и жилы, снять кожу. Надрезать куриную грудку с одной стороны по диагонали. Смешать сливочное масло, мед, соус для барбекю и горчицу.

Намазать половину маринада на надрезанную сторону грудки и прикрыть. Выдержать курицу при комнатной температуре 20 мин.

Уложить куриные грудки надрезанной стороной вверх на горячую решетку или крышку барбекю.

Жарить курицу по 2–3 мин с каждой стороны непосредственно перед подачей к столу. В ходе жаренья несколько раз смазать грудки остатками маринада. Подавать горячими с лапшой.

Чтобы курица приобрела сладковатый привкус, можно мариновать ее в течение ночи в плотно закупоренной посуде, в холодильнике. Чтобы избежать появления привкуса, не следует увеличивать время маринования.

Блюдо гарнируют хрустящим луком во фритюре. Очистить 4 головки лука репчатого, разрезать пополам и мелко нашинковать колечками. Разогреть не сильно 1 л растительного или оливкового масла. Выложить лук в металлическую корзинку для фритюра и опустить в масло. (Если масло задымится, извлечь корзинку на 30 сек., а потом опустить еще раз). Жарить, пока лук не зарумянится и не станет хрустящим. Обсушить на бумажном полотенце и сразу подавать к столу.

Курицу можно подать с зеленым салатом или приготовить из нее сандвичи для пикника. Рекомендуется использовать темный мед с сильным привкусом, например, лавандовый или розмариновый. Светлые сорта меда, такие, как апельсиновый или из клевера, мясо подсластят и покроют глазурью, но не придадут ему специфического привкуса.

6 шт. (1 кг) куриных грудок, 50 г размягченного сливочного масла, 90 г меда, 65 г соуса для барбекю, 2 чайные ложки семян горчицы.