Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи

Баранину нарезать на кусочки, посолить, посыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать на вертел, чередуя. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить на раскаленных углях, поворачивая время от времени вертел и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели.

На салфетку положить листья бука, на них готовый шашлык и завернуть на 5–6 минут салфеткой, чтобы шашлык немного обмяк.

Баранина — 2000 г, грибы свежие — 700 г, перец сладкий стручковый — 500 г, масло растительное — 150 г, перец черный молотый, соль.