Пряная баранья нога

Баранину промыть и обсушить полотенцем. Зубки чеснока разрезать пополам. Листья розмарина и лавра, ягоды можжевельника, тимьян, перец смешать и размолоть в миксере. Добавить горчицу, лимонный сок и масло. Мясо облить этой смесью, уложить в посуду (форму), придавить гнетом и оставить на 8 часов. Затем слегка обсушить, уложить в коробку или форму и жарить на решетке барбекю 1,25 ч, поливая маринадом. Готовое блюдо обернуть фольгой и оставить на 10 мин.

1–1,2 кг задней ноги молодого барашка, 5 зубков чеснока, ? чайной ложки розмарина, несколько ягод можжевельника, 7–8 горошин перца горошком, 150 г оливкового масла, 1 чайная ложка горькой горчицы, сок половины лимона, 2 листочка лаврового листа, 1 чайная ложка тимьяна.