Свинина, запеченная с яйцами

Мякоть свинины пропустить через мясорубку, затем обжарить с добавлением мелко нарезанного лука. Посолить, посыпать перцем, смешать с мукой, влить ? стакана бульона или томатного соуса, перемешать и переложить в противень.

Нарезать ломтиками 3–4 красных помидора, уложить вокруг мяса, посолить по вкусу. Поставить в барбекю-котел для запекания. Затем на поверхности кушанья сделать 4–5 углублений, в каждое из которых вбить по одному яйду, посолить и полить их жиром. Снова поставить в барбекю-котел, чтобы яйца запеклись. Вынув свинину, сразу подавать к столу.

700–800 г свинины, 5–6 ст. ложек жира, 1 головка лука репчатого, 4–5 яиц, 1 ст. ложка муки, перец черный молотый, соль по вкусу.