Горячий маринад для мяса дичи

Соль растворить в кипящей воде, добавить пряности, кружочки корня петрушки и проварить 3–5 минут. Затем добавить нарезанный кольцами лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, влить уксус, прогреть до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.

2 л воды — 2 ч. ложки соли — 2 лавровых листа — 2–3 гвоздики — ? толченого мускатного ореха — 2–3 корня петрушки — 2–3 луковицы — 2–3 моркови — 5–6 долек чеснока — ? стакана столового или виноградного уксуса