Кофе

Может получиться и так, что кто-то из ваших гостей захотел на десерт кофе. Не торопитесь спускать его с лестницы, возьмите себя в руки и, скрепя сердце, отправляйтесь готовить кофе. В конце концов, все в этом мире преходяще — и гости тоже. Усвойте лишь несколько очень простых правил, которые позволят вам приготовить прекрасный кофе.

Первое правило: растворимый кофе — это не кофе. Это эрзац-напиток для утреннего сугубо персонального употребления.

Второе правило: кофе вари тся в джезвах или турках.

Кофейник (или турка) должен быть вычищен и вымыт, так как эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются.

Третье правило: вода для кофе должна быть как можно мягче.

Четвертое правило: кофе не рекомендуется кипятить, как только он начинает подниматься, он готов.

Пятое правило (исполняется по желанию): для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли, корицы или порошка какао.