Кетчуп

1 вариант. 1 ведро помидоров перемолоть на соковыжималке и варить 3 часа.

Затем добавить 20 зубков чеснока, 12 чайн. ложек соли, 26 ст. ложек сахара, 2 чайн. ложки корицы, 1 ч. ложка гвоздики, 2 ч. ложки молотого душистого перца

Все это варить 10 минут. Добавить 18 ст. ложек уксуса, довести опять до кипения. Разлить по банкам и закатать.

2 вариант. Пpоваpить 2 кг помидоpов и их пpотереть. Добавить натеpтые на теpке 0.5 кг лука и 0.5 кг яблок и ваpить 30 мин После 150 г уксуса 150 г сахаpа, 1 ч. ложка чеpного молотого пеpца, 1 ч. ложка душистого пеpца, 5–6 гвоздичек (pазмолоть), 1 ч. ложка коpицы. Соль по вкусу. Ваpить еще 30 мин и закатать в банки.