Перец болгарский, фаршированный овощами

Перец болгарский сладкий – 10 шт.

капуста белокочанная – 500 г

морковь – 100 г

лук репчатый – 200 г

чеснок – 1 головка

масло растительное – 50 г

сметана – 250 г

перец черный молотый – ? ч. ложки

соль – по вкусу

Приготовление

Перец вымыть, срезать плодоножку, освободить от семян, залить кипятком и выдержать в нем до остывания. Капусту мелко нашинковать, залить крутым кипятком, после полного охлаждения отжать. Лук очистить и мелко порубить. Морковь вымыть, натереть на крупной терке, смешать с луком и пассеровать на растительном масле. Затем соединить с капустой, посолить, добавить раздавленный чеснок, черный молотый перец. Все перемешать. Наполнить перец приготовленным овощным фаршем, уложить в один ряд на противень или большую сковороду, залить сверху сметаной и запечь в духовке.