Ребрышки свиные, тушенные с овощами

Ребрышки свиные – 1 кг

морковь – 200 г

лук репчатый – 200 г

сельдерей корневой – 200 г

томаты – 100 г

перец – по вкусу

Приготовление

Свиные ребрышки промыть, нарезать кусочками и, уложив на раскаленную сухую сковороду, обжарить с двух сторон на собственном жире. Подготовленные лук и морковь нарезать крупными кусками, пассеровать на жире от ребрышек или на растительном масле. Томаты вымыть, нарезать дольками и тоже пассеровать. Обжаренные ребрышки уложить в кастрюлю, сверху поместить пассерованные овощи, поперчить по вкусу и потушить под крышкой до готовности. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.