Мясо, маринованное в разных соках

Любое мясо, маринованное в соках ягод и плодов или в смешанных соках приобретает особый вкус и аромат, оно быстрее прожаривается, лучше усваивается нашим организмом.

Многие наши домашние хозяюшки и не только они, но и специалисты общественного питания маринуют мясо в уксусе, но гораздо полезнее маринование его в соках. Приведем перечень соков и их смеси для маринадов. Особенно хорошо, когда маринад готовится заранее.

Гранатовый сок – 200 г

соль – 1 ч. ложка

сахарный песок – 1 ст. ложка

Виноградный сок с мякотью – 200 г

мускатный орех – ? ч. ложки

соль – 1 ч. ложка

Яблочный сок с мякотью – 200 г

зелень эстрагона – 50 г (мелко нарезать)

соль –5 г

Сок лимона с цедрой или натертый на мелкой терке лимон – 200 г

зелень укропа – 50 г

соль – 5 г

Сок сливы с мякотью – 200 г

зелень базилика – 50 г

соль – 10 г

Сок красной или белой смородины (отжать и процедить) – 200 г

чеснок – 50 г

соль – 10 г

Размолотые на мясорубке ягоды рябины обыкновенной – 200 г

водка – 50 г

Брусника, измельченная на мясорубке – 200 г

соль – 10 г

Брусника – 200 г

мед – 100 г

соль – 10 г