Мясо с овощами, запеченное в духовке

Говядина или свинина – 1 кг

перец сладкий – 200 г

морковь – 200 г

томаты – 500 г

лук репчатый – 100 г

масло растительное – 50 г

перец острый горький – по вкусу

соль – по вкусу

Приготовление

Мясо промыть, нарезать порционными кусками и хорошо отбить. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Перец сладкий вымыть, освободить от семян, нарезать тонкими кольцами. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле. Подготовленные порционные куски мяса уложить в глубокую сковороду или противень, а сверху – пассерованные овощи. Посолить, добавить измельченный горький перец и запечь в духовке.