Уксус из крыжовника 1

Уксус из крыжовника 1

Ягоды крыжовника (можно отходы, оставшиеся при переработке крыжовника) тщательно промыть, положить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она покрыла массу на 1—2 см, и добавить растворенный сахар (150 г сахара на 1 кг ягодной массы). Массу поставить в теплое темное место, часто помешивать. Через две недели процедить. Сок перелить в большие бутыли, не доливая до верха 10—12 см. Бутыли закрыть пробками из ваты и оставить для брожения. Еще через 2 недели уксус готов.

Осторожно перелить в бутылки, не доливая до верха 3—4 см. Осадок процедить через плотную ткань. Хранить бутылки плотно укупоренными в холодном темном месте при температуре от 2 до 14 °С.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.