Конфитюр абрикосовый

Конфитюр абрикосовый

Сварить сахарный сироп, профильтровать и охладить. Подготовленные абрикосы опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки.

Положить абрикосы в холодный сироп и поставить на слабый огонь.

Периодически снимать пенку.

Как только конфитюр закипит, снять его с огня и поставить в холодное место на 10—12 часов.

Затем на слабом огне вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Эту операцию повторить 2—3 раза до готовности (в готовом конфитюре плоды не всплывают).

Фасовать в горячем виде, укупорить после охлаждения.

На 1 кг абрикосов 2 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.