Брусника в собственном соку с яблоками

Брусника в собственном соку с яблоками

Яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Бланшировать в кипящей воде 2—3 минуты. В варочный таз высыпать зрелые ягоды брусники, добавить яблоки и залить все брусничным соком.

Для получения сока ягоды залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить, пока ягоды не полопаются; отжать сок и развести в нем сахар. Нагреть массу в варочном тазу, не доводя до кипения, разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 10 минут, литровые – 15, трехлитровые – 25 минут.

На 1 кг брусники 500 г яблок, 1 л брусничного сока, 300 г сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.