Летний кремовый торт

700 мл сметаны, 300 г несоленых крекеров, 100 г предварительно запаренного изюма, 200 г молочного шоколада, 25 г желатина, 250 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, фрукты для украшения

Развести желатин в 150 мл горячей воды. В миску вылить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и взбить. Когда масса взобьется, добавить остывший желатин и взбить еще раз. Крекеры и шоколад измельчить. В миску со сметаной добавить крекеры и изюм, перемешать. В форму для выпечки выложить примерно треть крема, посыпать шоколадом. Поверх шоколада таким же образом выложить еще две трети оставшегося крема. Поставить форму в холодильник на 30 минут. Готовый торт украсить любыми фруктами.

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.