Картофельный гуляш

1 кг картофеля, 300 г лука, 350–400 г сладкого перца, 400–450 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 веточки укропа, молотый перец и соль по вкусу

Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, поперчить и посолить. Перец нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Залить водой и протушить в течение 15 минут, после чего добавить измельченные помидоры и толченый чеснок. Довести до готовности, затем влить сметану и посыпать рубленой зеленью.