Блинчики с медом

320 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 3 ст. л. меда, сахар, соль по вкусу

Смешать 3 желтка с 100 мл молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. Добавить размягченное сливочное масло, размешать, чтобы не было комков. Затем постепенно влить оставшееся молоко и взбитые в пену белки. Нагреть сковороду и выпекать блинчики, смазывая сковороду топленым маслом. Готовые блинчики сложить вчетверо и подать на стол с медом.