Салат «Капусточка»

500 г капусты, 150–180 г чернослива, 100 г моркови, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать, посыпать сахаром и солью, размять руками до появления сока. Сок отжать. Чернослив залить горячей водой, дать постоять 20 минут, удалить косточки и нарезать кусочками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Все перемешать, заправить растительным маслом, взбитым с лимонным соком.