Чесночно-миндальный соус

6–8 зубчиков чеснока, 100 г очищенного миндаля, 1 ломтик белого батона, 100 мл оливкового масла, 100 мл винного уксуса, соль по вкусу

Чеснок растолочь в деревянной ступке, добавить соль, очищенные от кожицы ядра миндаля и продолжать растирать до образования однородной массы. Ломтик белого хлеба без корочки замочить в воде, отжать и смешать с приготовленной массой. Постепенно влить оливковое масло и уксус, продолжая растирать массу пестиком.