Овощной салат с консервированной кукурузой

600 г картофеля, 300–350 г огурцов, 250 г консервированной кукурузы, 750 мл овощного бульона, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу

Картофель вымыть щеткой и отварить в подсоленной воде. Затем очистить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Слить жидкость с кукурузы и перемешать кукурузу с картофелем и огурцами. Овощной бульон нагреть, добавить в него уксус, растительное масло, горчицу, перец. Салат перемешать, посолить, поперчить и полить заправкой. Перед подачей на стол дать ему хорошо настояться.