Рыба, запеченная в соли

1 кг пресноводной рыбы, 1 кг соли, 100 г лимона

Пресноводную рыбу с чешуей засыпать солью, выложить на противень и запекать в духовке 20 минут. Подавать, освободив от соли и украсив ломтиками лимона.