Картофельные котлеты с капустой

1 кг картофеля, 700 г квашеной капусты, 250–300 г лука, 2 яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, 4 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу

Отваренный в кожуре картофель очистить и размять, добавить квашеную капусту, обжаренный лук, яйца, соль, перец. Хорошо перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в масле.