Перец, фаршированный сыром и орехами

400 г болгарского перца, 150 г феты или брынзы, 100 г твердого сыра, 80 г мелко нарезанных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2–3 яйца, 3–4 ст. л. сливочного масла, 3–4 веточки петрушки или укропа, соль, специи и сметана по вкусу

Перец вымыть, срезать плодоножки и очистить от семян. Брынзу или фету натереть на терке или размять вилкой в однородную массу, добавить сливочное масло. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить. Сырно-масляную смесь, тертый сыр, чеснок, орехи, зелень, соль и специи соединить и тщательно перемешать. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам. Каждый перец на ? наполнить сырным фаршем, затем вложить половинку яйца и заполнить фаршем полностью, посыпать рублеными орехами и поставить в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей нарезать кружочками, украсить зеленью, сметаной или майонезом.

Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если смазать ее на срезе маргарином.