Бисквит с чаем маття

? Яйца – 180 г

? Сахар – 80 г

? Мука – 80 г

? Крахмал – 15 г

? Масло растительное – 60 мл

? Разрыхлитель – 5 г

? Соль – 2 г

? Красители пищевые – красный, зеленый, желтый

? Чай маття – 2 г

1. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 40 г сахара, добавить муку, соль, крахмал, разрыхлитель, растительное масло и аккуратно вымесить. Взбить белки с оставшимся сахаром и в три приема соединить с тестом.

2. Взять 60 г полученного теста, добавить зеленый краситель и чай маття и аккуратно перемешать. Взять еще 20 г теста, добавить красный краситель и перемешать. В следующие 20 г теста добавить желтый краситель и аккуратно перемешать.

3. Наполнить кондитерские мешки цветным тестом и нарисовать на пергаменте с помощью трафарета елки и разноцветные точки-конфетти. Выпекать 2 минуты при температуре 180 °C.

4. Вылить остальное тесто на запеченные рисунки и выпекать 12 минут при той же температуре.

5. С горячего бисквита снять пергамент и с помощью полотенца свернуть бисквит рулетом. Оставить в полотенце до остывания.