Глазурь белая

? Желатин – 12 г

? Сливки – 120 г

? Сахар – 170 г

? Вода – 25 мл

? Краситель пищевой белый

1. Залить желатин холодной водой (1:6) и оставить набухать.

2. Довести сливки до кипения. Из воды и сахара сварить сироп, доведя его температуру до 120 °C. Аккуратно влить горячие сливки в сироп, постоянно помешивая. Снять с огня.

3. Добавить желатин, размешать до полного растворения. Добавить краситель, перемешать блендером.