Малиновый гимов

? Желатин – 10 г

? Пюре малиновое – 120 г

? Белки – 100 г

? Сахар – 140 г

1. Залить желатин холодной водой (1:6) и оставить набухать.

2. Малиновое пюре довести до кипения. Немного охладить, добавить желатин и хорошо вымешать.

3. Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Добавить малиновое пюре. Аккуратно вымешать.

4. Вылить массу на ровную поверхность с бортиками высотой около 5 мм (площадь поверхности – по размеру бисквита). Разровнять спатулой. Поставить в холодильник для застывания.