Бисквит шифоновый

? Мука – 70 г

? Желтки – 70 г

? Сахар коричневый – 20 г

? Вода – 70 мл

? Масло растительное – 60 мл

? Стручок ванили или ванилин

? Белки – 140 г

? Сахарная пудра – 90 г

? Мука рисовая – 10 г

? Краситель пищевой голубой

1. Смешать муку, желтки, сахар, воду, растительное масло и ваниль. Взбить белок с сахарной пудрой и рисовой мукой. Соединить две части.

2. Взять 20 г полученного теста, добавить голубой краситель и аккуратно перемешать. Наполнить кондитерский мешок голубым тестом и с помощью трафарета нарисовать на пергаменте снежинки и вихри. Выпекать 2 минуты при температуре 180 °C.

3. В основное тесто добавить остатки голубого и размешать так, чтобы по тесту остались голубые разводы. Вылить на запеченный рисунок оставшееся тесто и выпекать 10–12 минут при той же температуре.

4. С горячего бисквита снять пергамент и с помощью полотенца свернуть рулетом. Оставить в полотенце до остывания.