Бисквит

? Яйца – 180 г

? Сахар – 80 г

? Мука – 80 г

? Крахмал – 15 г

? Разрыхлитель – 5 г

? Масло растительное – 60 мл

? Соль – 2 г

? Красители пищевые – красный, зеленый

1. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 40 г сахара, добавить муку, соль, крахмал, разрыхлитель, растительное масло и хорошо вымесить. Взбить белки с оставшимся сахаром и в три приема соединить с тестом.

2. Взять 40 г полученного теста, добавить в него зеленый краситель и аккуратно перемешать. В следующие 20 г теста добавить красный краситель и перемешать. Наполнить кондитерские мешки цветным тестом и с помощью трафарета нарисовать на пергаменте цветы. Выпекать 2 минуты при температуре 180 °C.

3. Вылить сверху на запеченный рисунок оставшееся тесто, подкрашенное в салатовый цвет, и выпекать 12 минут при той же температуре.

4. С горячего бисквита снять пергамент и с помощью полотенца свернуть бисквит рулетом. Оставить в полотенце до остывания.