Бисквит «Джоконда»

? Хлопья миндальные – 50 г

? Сахарная пудра – 50 г

? Яйца – 80 г

? Мука – 15 г

? Масло сливочное – 10 г

? Белки – 60 г

? Сахар – 8 г

1. Измельчить блендером миндальные хлопья с сахарной пудрой. Соединить с яйцами. Взбивать 8 – 10 минут. Добавить муку, затем горячее сливочное масло.

2. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Аккуратно соединить с тестом. Выпекать 10–12 минут при температуре 180 °C.