Глазурь зеркальная

? Желатин – 9 г

? Сахар – 150 г

? Глюкоза – 140 г

? Вода – 100 мл

? Молоко сгущенное – 90 г

? Шоколад черный – 140 г

1. Залить желатин холодной водой (1:6) и оставить набухать.

2. Воду, сахар, глюкозу довести до кипения. Добавить молоко и желатин.

3. Ввести растопленный шоколад. Взбить блендером.