Бисквит «Джоконда»

? Хлопья миндальные – 110 г

? Сахарная пудра – 110 г

? Яйца – 150 г

? Мука – 30 г

? Масло сливочное – 18 г

? Белки – 120 г

? Сахар – 15 г

? Фисташки – 30 г

1. Взбить блендером миндальные хлопья с сахарной пудрой. Соединить с яйцами. Взбивать 8 – 10 минут. Добавить муку, затем горячее сливочное масло.

2. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Аккуратно соединить с тестом. Посыпать нарубленными фисташками. Выпекать 10–12 минут при температуре 180 °C.