Часть 11 Рецепты Фрица Бреннера
Часть 11
Рецепты Фрица Бреннера
БЛИНЫ СО СМЕТАНОЙ
полторы чашки просеянной гречишной муки
1 чашка просеянной обычной муки
2 чашки молока
1 пачка прессованных дрожжей
пол-чашки горячей воды
3 крупных яйца
3 столовые ложки растопленного масла
пол-чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
четверть чашки мелконарезанного шнитт-лука
2 унции черной икры (осетровой)
1 чашка сметаны
Смешать три четверти чашки гречишной муки с обычной мукой и 1 чашкой подогретого молока. Развести дрожжи в горячей воде, влить в муку, тщательно перемешать. Накрыть и перенести в теплое место примерно на 3 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Примять и добавить оставшуюся гречишную муку. Накрыть и дать подойти еще 2 часа. Добавить оставшееся молоко и перемешать тесто в однородную массу. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с маслом, добавить к тесту. Взбить белки электрическим миксером в крутую пену, добавить соль и сахар. Ввести белки в тесто и дать постоять 20 минут.
Слегка смазать жиром разогретую сковороду. Ложкой перенести тесто на сковороду, образовывая небольшие круглые блинчики. Обжарить с каждой стороны. Выложить на подогретое блюдо. Выложить в отдельные мисочки шнит-лук, черную икру и сметану. Выложить в середину блина ложку икры, покрыть ложкой сметаны, присыпать шнитт-луком, завернуть блин. Выложить блины с начинкой на блюдо, или подавать отдельно.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Рецепты
Часть 2. Веганские и вегетарианские рецепты
Часть 2. Веганские и вегетарианские рецепты
ХЛЕБ ФРИЦА
ХЛЕБ ФРИЦА 2 чашки молока2 столовые ложки сахара2 чайные ложки солиполторы столовые ложки мягкого сливочного масла1 пакет сухих дрожжейчетверть чашки теплой воды6 чашек просеянной обычной мукиВ кастрюльке разогреть молоко. Как только молоко начнет закипать, снять с огня
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ФРИЦА
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ФРИЦА 1 кварта подсоленной воды1 мелконарезанный зубок чеснока1 мелконарезанный стебель сельдерея1 столовая ложка мелконарезанного лука-шалот1 веточка петрушки1 лавровый лист2 фунта куриной печенкипол-чайной ложки солиодна восьмая чайной ложки
САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)
САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового
Часть 12 Рецепты друзей и знакомых
Часть 12 Рецепты друзей и знакомых ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С КЛЕЦКАМИ 1 курица, весом 4– 5 фунтов1 нарезанный стебель сельдерея1 небольшая луковица, нарезанная кольцами1 нарезанная морковь6 горошин черного перца1 лавровый лист1 чайная ложка соли3 столовые ложки сливочного масла3
Часть 14 Рецепты Ниро Вульфа
Часть 14 Рецепты Ниро Вульфа КОПЧЕНАЯ ОСЕТРИНА ПО-МОСКОВСКИ 6 ломтиков копченой осетрины, весом по 5– 6 унций каждый1 лавровый лист1 веточка фенхеля1 веточка укропа1 чашка молока3 столовые ложки сливочного масла1 столовая ложка мелконарезанного лука-шалотчетверть чашки
Часть 4 Рецепты нашего метода питания
Часть 4 Рецепты нашего метода питания Эта коллекция рецептов была создана и составлена моими сотрудниками диетологами и последователями моей методики питания по всей стране. Для легкого поиска я разделила их на две секции. Первая содержит рецепты, которые понадобятся