ХЛЕБ, ОБЖАРЕННЫЙ В АНЧОУСНОМ МАСЛЕ.

ХЛЕБ, ОБЖАРЕННЫЙ В АНЧОУСНОМ МАСЛЕ.

12 ломтиков белого хлеба

пол-чашки анчоусного масла

Растереть пестиком 8 филе анчоусов с соком 1 лимона (или 1 унцией коньяка) в ступке до однородной массы. Смешать с 1 столовой ложкой мелконарезанной свежей петрушки. Добавить смесь к 1 чашке мягкого несоленого масла и взбить. Выложить в небольшой горшочек и охладить как минимум 1 час.

Срезать с хлеба корку и нарезать треугольниками. Намазать с одной стороны анчоусным маслом и отложить. В большой сковороде растопить 2 столовые ложки масла и уложить в нее хлеб. Когда кусочки снизу подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны. При необходимости добавить масла. Подавать горячими (4 порции) 

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Треугольные тосты, обжаренные в анчоусном масле (Bread Triangles Fried in Anchovy Butter)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Треугольные тосты, обжаренные в анчоусном масле (Bread Triangles Fried in Anchovy Butter) Вам понадобится:— 12 ломтей белого хлеба— ? чашки анчоусного масла (рецепт приведен в романе «Бокал шампанского»)Срежьте корку с ломтей хлеба и разрежьте их по диагонали на треугольники. Намажьте


Кое-что о сыре и масле

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Кое-что о сыре и масле Сыр был хорошо известен еще задолго до нашей эры. Гомер рассказывает в «Одиссее» о том, как путники, попав в одну пещеру, нашли в корзинах множество сыров. А про циклопа Полифема пишет: Коз и овец подоил, как у всех это принято, Белого взял молока


Кольраби в масле

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Кольраби в масле Кольраби нарезаем небольшими кубиками, добавляем молоко, масло, соль и тушим до готовности.Состав: 500 г кольраби;1 ст. ложка сливочного масла;1/2 стакана молока;соль по


Сельдерей по-итальянски, обжаренный в кляре с желтками и белками

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Сельдерей по-итальянски, обжаренный в кляре с желтками и белками Корни сельдерея очистить, слегка отварить в подсоленной воде, нарезать поперечными ломтиками и, обмакивая в кляр, обжарить в масле. Для приготовления кляра муку смешать со слиЬками и растертыми желтками,


Картофель отварной обжаренный

Из книги Хлебопечка. 350 новых рецептов автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Картофель отварной обжаренный 2 картофелины, 20 г сметаны, соль, перец по вкусу. Картофель в кожуре промыть и сварить. При варке посолить. Вареный картофель охладить и очистить от кожуры. Еще раз посолить, поперчить по вкусу и целиком пожарить во фритюре 2–3 минуты.Затем


Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой Ингредиенты: 280 мл кефира, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки соли.Способ приготовления:


Баклажаны в масле

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

Баклажаны в масле Баклажаны очистить, нарезать кубиками, припустить в масле, разогретом в пароварке, заправить солью и перцем. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.Баклажаны — 500 г, масло сливочное — 40 г, перец черный молотый,


Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой Ингредиенты: 280 мл кефира, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки соли. Способ


Цыплята в масле

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Цыплята в масле Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 200 г топленого масла, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, посыпать смесью корицы, гвоздики и


Салака в масле

Из книги Готовим с сыром автора Ивлев Константин

Салака в масле 1,5 кг рыбы (свежая салака или мойва), 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа.Рыбу выпотрошить, удалить головки и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в


Укроп в масле

Из книги Лучшие авторские рецепты автора Ивлев Константин

Укроп в масле Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом.Банки хорошо завязать и поставить в холодное место.На 1 кг укропа – 300 г


Сыр халуми, обжаренный на гриле, с маринованным манго

Из книги Бухарская кухня. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Сыр халуми, обжаренный на гриле, с маринованным манго Сыр халуми – 500 гМанго – 2 шт.Эстрагон – 10 гСемена аниса – 2 гБелый винный уксус – 25 млОливковое масло – 50 млМорская соль – 2 гПерец (свежемолотый) – 2 гМускатный орех (тертый) – 2 гТимьян – 10 г 10 мин + маринование 329


Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом

Из книги автора

Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом Кабачки 600 гПомидоры бакинские 350 гРастительное масло 50 млТимьян 15 гЧеснок 6 зубчиковСыр адыгейский 250 гПетрушка 10 гБазилик 10 гПерец чили 1 шт.Кинза 10 гМука или крахмал 50 гОливковое


Ҷиз (обжаренный ливер на скорую руку)

Из книги автора

?из (обжаренный ливер на скорую руку) Шкварки. Фото автораРоссийскому читателю вряд-ли когда-либо доводилось видеть, как разделывают настоящего барана. А надо сказать, что это — настоящее искусство, стоящее того, чтобы на нём немного остановиться.Раньше, в старину, во