Читайте также
Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом
Кабачки 600 гПомидоры бакинские 350 гРастительное масло 50 млТимьян 15 гЧеснок 6 зубчиковСыр адыгейский 250 гПетрушка 10 гБазилик 10 гПерец чили 1 шт.Кинза 10 гМука или крахмал 50 гОливковое
Цыплята в масле
Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 200 г топленого масла, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, посыпать смесью корицы, гвоздики и
Сельдерей по-итальянски, обжаренный в кляре с желтками и белками
Корни сельдерея очистить, слегка отварить в подсоленной воде, нарезать поперечными ломтиками и, обмакивая в кляр, обжарить в масле. Для приготовления кляра муку смешать со слиЬками и растертыми желтками,
Кое-что о сыре и масле
Сыр был хорошо известен еще задолго до нашей эры. Гомер рассказывает в «Одиссее» о том, как путники, попав в одну пещеру, нашли в корзинах множество сыров. А про циклопа Полифема пишет:
Коз и овец подоил, как у всех это принято,
Белого взял молока
Кольраби в масле
Кольраби нарезаем небольшими кубиками, добавляем молоко, масло, соль и тушим до готовности.Состав: 500 г кольраби;1 ст. ложка сливочного масла;1/2 стакана молока;соль по
Картофель отварной обжаренный
2 картофелины, 20 г сметаны, соль, перец по вкусу. Картофель в кожуре промыть и сварить. При варке посолить. Вареный картофель охладить и очистить от кожуры. Еще раз посолить, поперчить по вкусу и целиком пожарить во фритюре 2–3 минуты.Затем
Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой
Ингредиенты: 280 мл кефира, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки соли.Способ приготовления:
?из (обжаренный ливер на скорую руку)
Шкварки. Фото автораРоссийскому читателю вряд-ли когда-либо доводилось видеть, как разделывают настоящего барана. А надо сказать, что это — настоящее искусство, стоящее того, чтобы на нём немного остановиться.Раньше, в старину, во
Сыр халуми, обжаренный на гриле, с маринованным манго
Сыр халуми – 500 гМанго – 2 шт.Эстрагон – 10 гСемена аниса – 2 гБелый винный уксус – 25 млОливковое масло – 50 млМорская соль – 2 гПерец (свежемолотый) – 2 гМускатный орех (тертый) – 2 гТимьян – 10 г
10 мин + маринование
329
Отрубный хлеб на кефире и оливковом масле с соленой корочкой
Ингредиенты: 280 мл кефира, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ
Салака в масле
1,5 кг рыбы (свежая салака или мойва), 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа.Рыбу выпотрошить, удалить головки и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в
Баклажаны в масле
Баклажаны очистить, нарезать кубиками, припустить в масле, разогретом в пароварке, заправить солью и перцем. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.Баклажаны — 500 г, масло сливочное — 40 г, перец черный молотый,
Треугольные тосты, обжаренные в анчоусном масле (Bread Triangles Fried in Anchovy Butter)
Вам понадобится:— 12 ломтей белого хлеба— ? чашки анчоусного масла (рецепт приведен в романе «Бокал шампанского»)Срежьте корку с ломтей хлеба и разрежьте их по диагонали на треугольники. Намажьте
Укроп в масле
Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом.Банки хорошо завязать и поставить в холодное место.На 1 кг укропа – 300 г