РЫБЬЯ ИКРА С КРЕОЛЬСКИМ СОУСОМ
РЫБЬЯ ИКРА С КРЕОЛЬСКИМ СОУСОМ
2 свежих икры в пленке
четверть чашки сливочного масла
2 столовые ложки сливочного масла
четверть чашки мелконарезанного лука-шалот
четверть чашки мелконарезанного сельдерея
четверть чашки мелконарезанного зеленого сладкого перца
четверть чашки мелконарезанного перца пимьенто
полторы чашки мякоти томатов (без сока и семян)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
щепотка кайеннского перца
1 столовая ложка мелкнонарезанной петрушки (или кресс-салата)
Отварить икру в подсоленой воде 5 минут. Извлечь и разделить вдоль пополам. В большой сковороде растопить четверть чашки сливочного масла, добавить икру, обжарить по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне, осторожно перевернув. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Прожарить еще 10 минут. Выложить на подогретое сервировочное блюдо. В отдельной сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, обжарить лук-шалот, сельдерей, зеленый перец и пимьенто 5 минут. Добавить мякоть томата и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
Смешать крахмал с водой, добавить к соусу. Проварить, помешивая, до загустения. Добавить соль, черный и кайеннский перец и петрушку. Полить соусом икру (2 чашки соуса, 4 порции – как горячая закуска, 2 порции – как основное блюдо).
Примечание: Этот соус можно подавать к рисовым или кукурузным лепешкам, а также к рыбе.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Икра рыб, запеченная под соусом
Икра рыб, запеченная под соусом Ингредиенты: 200 граммов икры, 1 луковица репчатая, 20 граммов масла растительного, 50 миллилитров соуса или белого вина, соль, специи.Способ приготовления: икру рыб, освобожденную от пленок, обжарить на растительном масле, но не
Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»
Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» • 2 листа лаваша• 400 г свинины• 200 г сала• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ч. ложки соуса чили• растительное масло – по вкусуСвинину, сало, лук и
Икра летучей рыбы с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом, морковью или огурцами «Гункан-магия»
Икра летучей рыбы с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом, морковью или огурцами «Гункан-магия» • 100 г икры летучей рыбы• 1 стакан сухого риса• 4 листа нори• полоски огурца или моркови• васаби• маринованный имбирь• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по
Оранжевая икра летучей рыбы с японским майонезом «Кюпи» и острым овощным соусом «Кимчи»
Оранжевая икра летучей рыбы с японским майонезом «Кюпи» и острым овощным соусом «Кимчи» • ? ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы (тобико)• 5 ч. ложек японского майонеза «Кюпи»• 1 ч. ложка острого овощного соуса «Кимчи»В небольшую чашку положите японский майонез «Кюпи».
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом и перцем чили
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом и перцем чили • ? ч. ложки икры летучей рыбы (тобико)• 1 ст. ложка майонеза• 1 небольшой зубчик чеснока• 2–3 капли соуса чили• перец чили и соевый соус — по вкусуЧеснок очень мелко нарежьте и смешайте с майонезом. Добавьте
Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»
Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи» • майонез, острый овощной соус «Кимчи», соевый соус и молотый красный перец — по вкусуМайонез взбейте и добавьте острый овощной соус «Кимчи». Все перемешайте, влейте соевый соус и всыпьте молотый
Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»
Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи» • икра летучей рыбы, японский майонез, острый овощной соус «Кимчи», соевый соус и молотый красный перец — по вкусуМайонез взбейте, добавьте икру летучей рыбы и острый
Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, кунжутным маслом и таиландским соусом «Ширачи»
Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, кунжутным маслом и таиландским соусом «Ширачи» • 75 г икры летучей рыбы• 800 г майонеза• 100 г таиландского соуса «Ширачи»• 30 г чеснока• 20 мл кунжутного маслаМайонез тщательно смешайте с кунжутным маслом. Чеснок пропустите
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте»
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте» • 2 ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»• 2 ч. ложки майонеза• 3 средних по величине зубчика чеснока• 3 капли соуса чили• 2–3
ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная
ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1
Икра кабачковая с томатным соусом
Икра кабачковая с томатным соусом • 4 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, 0,5 л соуса «Краснодарский», сахар и соль по вкусу.Вымытые кабачки и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и специи по вкусу. Овощное пюре переложить в кастрюлю, поставить на
Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»
Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» Ингредиенты2 листа лаваша, 400 г свинины, 200 г сала, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. соуса чили, растительное масло. Способ приготовленияСвинину, сало, лук
Икра рыб, запеченная под соусом
Икра рыб, запеченная под соусом Ингредиенты:200 г икры, 30 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 20 г сливочного масла, 50 г майонеза или майонеза со сметаной, специи (любые), соль.Способ приготовления:Икру рыб, освобожденную от пленок, обжаривают на растительном масле, но
Икра шэда с креольским соусом (Shad Roe with Creole Sauce)
Икра шэда с креольским соусом (Shad Roe with Creole Sauce) Для приготовления блюда вам понадобится:— 2 пары ястыков с икрой шэда— ? чашки сливочного масла— ? чашки нарезанного лука-шалота— ? чашки нарезанного сельдерея— ? чашки зеленого сладкого стручкового перца— ? чашки
РЫБЬЯ ИКРА (в частности, пузанка – рыбы из семейства сельдевых)
РЫБЬЯ ИКРА (в частности, пузанка – рыбы из семейства сельдевых) ИКРА С ЗЕЛЕНЬЮ 2 пары икры в пленкепол-чашки масла2 чайных ложки мелконарезанного свежего шнитт-лукаодна чайная ложка свежего кервеля (или четверть чайной ложки сушеного)одна чайная ложка свежего эстрагона
ТУШЕНАЯ РЫБЬЯ ИКРА (II) – С ЛУКОМ
ТУШЕНАЯ РЫБЬЯ ИКРА (II) – С ЛУКОМ 2 пары икры в пленке4 столовые ложки анчоусного масла (см. примечание)4 тонких ломтика свиного сала1 чайная ложка мелконарезанного лука1 чайная ложка свежего кервеля (или пол-чайной ложки сушеного)2 столовые ложки мелконарезанного лука-шалот1