ОМЛЕТ "ЕЖИК"
ОМЛЕТ "ЕЖИК"
6 крупных яиц
три четверти чайной ложки соли
четверть чашки бланшированного мелконарубленного миндаля
пол-чайной ложки ликера Гран Марнье (Grand Marnier)
4 ломтика бекона (грудинки)
2 столовые ложки бланшированного миндаля, нарезанного "иголочками"
5 столовых ложек сливочного масла
3 столовые ложки апельсинного джема (marmalade)
Отделить желтки от белков, взбить желтки до загустения, посолить. Взбить белки в крутую пену, соединить с желтками. В миске смешать мелконарубленный миндаль с ликером, дать постоять 10-15 минут. Обжарить бекон до хруста, промокнуть от жира бумажным полотенцем, раскрошить. Добавить бекон и миндаль с ликером к яичной смеси, тщательно перемешать. Разделить пополам и приготовить из каждой половины смеси индивидуальный омлет с половиной столовой ложки сливочного масла каждый (см. рецепт омлета с абрикосами в разделе "Завтрак в старом Манхэттене").
В отдельной сковороде обжарить нарезанный "иголочками" миндаль с одной столовой ложкой сливочного масла и растопить оставшиеся три столовых ложки масла в сотейнике. При жарке омлета, смазать полосу в центре омлета апельсиновым джемом, свернуть омлет и перенести на подогретую тарелку. Полить растопленным маслом и утыкать миндальными "иголочками". Заглазировать под разогретым до сильного жара грилем 1 минуту, подавать немедленно (2 порции)
Вариант: На завтрак или на десерт, вымочить рубленый миндаль в лимонной или миндальной эссенции, не добавлять бекон, и присыпать 1 чайной ложкой сахарной пудры, прежде чем глазировать под грилем.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Ёжик
Ёжик – мясо – 700 г– белый хлеб без корочек – 200 г– репчатый лук (мелкий) – 3 шт.– яйца – 12 шт.– мускатный орех – 1 щепотка– соль, перец – по вкусу– помидоры черри, кусочки сыра, оливки – для украшения6 порций2 часа 30 минутМясо пропустите через мясорубку с двумя
Ежик из груши
Ежик из груши Такое украшение можно сделать и из свежей, и из консервированной груши.Вам потребуется: 1 груша продолговатой формы, 50 г миндаля, 3 бутона гвоздики, 4–5 ягод вишни, 3–4 ягоды ежевики, короткий нож.Ход работы1. Грушу, вишню и ежевику вымыть, обсушить. Миндаль
Торт «Ежик»
Торт «Ежик» ИнгредиентыДля теста: 100 г горького шоколада, 0,5 пачки сливочного масла, 5 яиц, 100 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка молотого миндаля, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина,
Омлет
Омлет Ингредиенты150 г копченой грудинки, 4 яйца, 1 стакан муки, 2 стакана молока, 100 г тертого сыра, по вкусу – соль.Способ приготовленияЯйца взбить с солью, всыпать муку, тертый сыр, влить молоко и тщательно размешать массу.Грудинку нарезать небольшими кусочками, поджарить
Омлет
Омлет Ингредиенты5 яиц,1 стакан молока,1 ст. л.сливочного масла,соль.ПриготовлениеЯйца смешать с молоком и солью. Если взбивать их не блендером, а вилкой, то омлет будет более пышным. Мультиварку смазать сливочным маслом и вылить в чашу омлетную массу. Готовить в режиме
Булочка «Ежик»
Булочка «Ежик» Ингредиенты1 кг муки, 3 яйца, 500 г сливочного масла, 1 1/2 стакана молока, 15 г соли, 20 г дрожжей, 100 г изюма.Способ приготовленияПодогрейте молоко до 30 °C, добавьте дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, яичные белки, соль, муку и замесите тесто.Поставьте
Омлет
Омлет Яйцо – 1 шт.Молоко – 1 ст. л.Сливочное масло – 1 ч. л.Раствор соли – 0,25 ч. л.Яйцо смешать с молоком, добавить раствор соли и взбить вилкой до образования однородной массы.Полученную массу вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить, помешивая, на
Ежик
Ежик Эта веселая закуска порадует гостей, приглашенных на праздничный обед.Чтобы сделать ежика, нужно взять яблоко, грушу или персик. Фрукты необходимо разрезать вдоль на 2 части и вынуть семечки.Иголки лучше всего делать из орехов, например миндаля или арахиса. Каждый
Омлет
Омлет Состав: яйца – 3 шт., молоко – полстакана, соль – умеренно.Яйца и молоко взбить, посолить и поместить в пароварку на 15 минут. Такой же смесью можно залить гречневую или рисовую кашу или вареное мясо.Желе яично-молочноеСостав: яичные желтки – 4 шт., молоко – 300 г, сахар
ОМЛЕТ
ОМЛЕТ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ. Разбейте яйца в салатницу, взбейте их плетеным из ивовых прутьев веничком, положите петрушку, эстрагон, специи. Взбивайте до тех пор, пока белки и желтки полностью не смешаются. Влейте в эту смесь полстакана сливок и снова взбейте. Нагрейте в
«Ежик в тумане»
«Ежик в тумане» Требуется: 300 г говяжьего фарша, 100 г риса, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, соль, щепотка черного перца, зелень укропа.Способ приготовления. Рис промойте и на час замочите в подсоленной горячей воде.Готовый фарш перемешайте с мелко
Омлет
Омлет Требуется: 200 г кабачков, 5 яиц, 1 стакан молока, 70 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль, сахар.Способ приготовления. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на сливочном масле до готовности, затем введите сметану и тушите, помешивая, 2–3 мин.
Омлет
Омлет - 4 яйца- 250 мл молока- сольЧашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Тщательно взбиваем яйца с молоком и солью с помощью миксера или блендера. Смесь выливаем в чашу и готовим 10 минут в режиме "Пирог".Омлет получается очень нежным, воздушным и без корочек. Приятного