ФЛАМАНДСКИЙ СОУС ИЗ ОЛИВОК
ФЛАМАНДСКИЙ СОУС ИЗ ОЛИВОК
6 столовых ложек сливочного масла
2 столовые ложки мелконарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки мелкнонарезанного лука-шалот
полторы столовые ложки обычной муки
полторы чашки шампанского
пол-чашки зеленых маслин, фаршированных перцем пимьенто
1 столовая ложка мелконарезанных трюфелей
соль и перец по вкусу
Растопить сливочное масло на сковороде. Когда масло начнет пениться, добавить петрушку и лук-шалот, немедленно уменьшить огонь, не допуская подгорания масла, и медленно проварить 5 минут. Добавить муку, тщательно размешать, и прожарить 3 минуты, не переставая помешивать. Медленно влить шампанское, продолжая помешивать. Когда соус загустеет (примерно через 10 минут), снять с огня и процедить. Нарезать оливки кружками и добавить их к соусу, вместе с трюфелями. Проварить на медленном огне 5 минут, посолить и поперчить. Подавать горячим.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок Ингредиенты:1 ? л овощного бульона, 2 картофелины, 2 стручка болгарского перца, 10 оливок (без косточек), перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и
Карбонад фламандский
Карбонад фламандский Мясо нарезать поперек волокон кусками граммов по 100, слегка отбить, обжарить. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанные морковь и петрушку (сельдерей), а затем лук. Мясо, коренья и лук уложить слоями на сковороду, покрыть толстыми ломтями хлеба
Закуска из стручковой фасоли и оливок
Закуска из стручковой фасоли и оливок Ингредиенты: 300 г стручковой фасоли (консервированной), 4 луковицы, 10 оливок (без косточек), 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 100 г майонеза, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарубить, посолить и сбрызнуть уксусом. Оливки
Закуска из маринованной цветной капусты и оливок с зеленью петрушки
Закуска из маринованной цветной капусты и оливок с зеленью петрушки Ингредиенты 400 г маринованной цветной капусты, 100 г оливок без косточек, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 чайная
Соус из майонеза, оливок с зеленью петрушки
Соус из майонеза, оливок с зеленью петрушки Ингредиенты 100 г оливок без косточек, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 чайная ложка тертого чеснока. Способ приготовления Для
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 2 картофелины, 2 стручка болгарского перца, 10 оливок (без косточек), перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки
Салат из апельсинов и оливок
Салат из апельсинов и оливок ИнгредиентыАпельсины — 800 гЛук репчатый сладкий — 70 гОливки зеленые (без косточек) — 60 гКумин — 2 гСок апельсиновый — 60 млМасло оливковое — 40 млСоль и черный молотый перец по вкусуСпособ приготовленияРепчатый лук и апельсины очистить,
Салат из цветной капусты и оливок с соусом из авокадо
Салат из цветной капусты и оливок с соусом из авокадо Вам понадобится: Цветная капуста?—?1 кочан, авокадо?—?1 шт, оливки б/к —?10 шт, перец сладкий?—?1 шт, лимон?—?? шт, петрушка?—?? пучка, чеснок?—?1 зубчик, масло оливковое?—?? ст. л., соль по вкусу.Приготовление: Капусту промойте,
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок
Суп из картофеля, болгарского перца и оливок Ингредиенты:1,5 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 10 оливок без косточек, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить
Песто из оливок с чесноком и луком
Песто из оливок с чесноком и луком 500 г оливок (без косточек)2 зубчика чеснока50 г репчатого лука100 г ядер кедровых орешков100 мл растительного масла1. Оливки выложить в чашу блендера, добавить чеснок, лук и кедровые орешки, влить растительное масло и растереть все до
Тапенада из оливок и маслин с салатом и жареными креветками
Тапенада из оливок и маслин с салатом и жареными креветками Для салатаШнитт-лук – 10 стрелокАпельсин (сок) – 1 шт.Оливковое масло – 15 млСалат корн – 200 гРуккола – 50 гСалат мангольд – 30 гЛук-шалот – 1 шт.Соль, перецДля тапенадыПерец чили (рубленый) – на кончике ножаЧеснок
Салат из огурцов, болгарского перца и оливок
Салат из огурцов, болгарского перца и оливок Ингредиенты2 огурца, 2 стручка болгарского перца, 1 пучок кресс-салата, 50 г оливок (без косточек), 3–4 столовые ложки натурального йогурта, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияОгурцы вымойте, нарежьте соломкой.
Утенок с фламандским соусом из оливок (Duckling in Flemish Olive Sauce)
Утенок с фламандским соусом из оливок (Duckling in Flemish Olive Sauce) Ha 4–6 порций вам понадобится:— 2 утенка (около 1,5 кг каждый)— сок 3 лимонов— чайная ложка соли— ? чайной ложки свежемолотого черного перцаРазрежьте каждого утенка на 4 части, смажьте лимонным соком, посыпьте солью
Фламандский соус из оливок (Flemish Olive Sauce)
Фламандский соус из оливок (Flemish Olive Sauce) Для его приготовления вам понадобятся:— 6 столовых ложек сливочного масла— 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки— 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота— 1 ? столовых ложки пшеничной муки— 1 ? чашки шампанского;— 1
УТКА ПОД ФЛАМАНДСКИМ СОУСОМ ИЗ ОЛИВОК
УТКА ПОД ФЛАМАНДСКИМ СОУСОМ ИЗ ОЛИВОК 2 утки весом 3– 3.5 фунта каждаясок 3 лимонов1 чайная ложка солипол-чайной ложки свежемолотого черного перцаРазогреть гриль (верхний) до 375 Фаренгейта. Разрубить тушки на 4 части, смазать лимонным соком. Посолить, поперчить и уложить под
СОУС
СОУС 2 столовые ложки сливочного масла2 столвоые ложки обычной мукиполторы чашки подогретых жирных сливокчетверть фунта сыра Фонтина2 яичных желткапол-чашки томатного пюре (или четверть чашки томат-пасты)пол-чайной ложки соли2 щепотки свежемолотого черного перца2 капли