ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ

1 пакет дрожжей

одна с четвертью чашки воды

3.5-4 чашки просеянной обычной муки

1 столовая ложка соли

четверть чашки кукурузной муки

1 яичный белок

Растворить дрожжи в четверти чашки теплой воды, дать постоять 5 минут. В глубокой миске замесить тесто из дрожжей, 2 чашек муки, 1 чашки воды и соли, добавляя понемногу оставшуюся муки до получения крутого теста. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10 минут. Вымесить в течение 10 минут до эластичности. Переложить в слегка смазанную жиром миску, накрыть полотенцем, оставить подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Примять и дать взойти еще раз. Перенести на присыпанную мукой поверхность, примять и разделить на четыре части. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10 минут.

Нарезать каждую четвертинку на 2-3 куска, сформовать овальные булочки, переложить на протвень, присыпанный кукурузной мукой. Смазать верх булочек смесью 1 столовой ложки воды и белка. Дать подойти вдвое. Острым ножом сделать неглубокий надрез крест-накрест на каждой булочке. Разогреть духовку до 450 Фаренгейта. Выпекать 20 минут или пока не зарумянятся. Чтобы корочка хрустела, поставить сосуд с водой на нижнюю решетку духовки.

(10 булочек) 

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Домашние «шпроты»

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Домашние «шпроты» 1 кг свежемороженой мойвы, 1 ст. крепкой заварки черного крупнолистового чая, подсолнечное масло рафинированное, соль, перец — по вкусу.Рыбу промыть, уложить в высокую сковороду «гармошечкой», посолить, поперчить и залить заваркой (вместе с листьями чая).


Булочки «Домашние»

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Булочки «Домашние» Муку просейте и смешайте с сахаром. Затем добавьте туда мак, ванилин, сливочное масло или маргарин, желтки, соль и очищенную брагу, наполовину разбавленную водой. Все как следует перемешайте, скатайте тесто в жгут и разрежьте его на несколько частей,


Клецки домашние

Из книги Вареники, клецки, галушки автора Мельников Илья

Клецки домашние Продукты: 6 столвых ложек муки, 5 столвых ложек молока, 2 яйца, 2 чайные ложки растопленного сливочного масла или растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука, 2 чайные ложки рубленого укропа, 0,5 чайной ложки тмина.Для приготовления клецок


Колбаски домашние

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Колбаски домашние Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 луковицы, чеснок, соль, немного бульона, кишки, 1 стакан тминного соуса.Приготовление: свинину пропустить через мясорубку, добавить пряности, измельченный чеснок, нарезанный лук, соль и немного бульона или воды (если масса


Домашние заготовки

Из книги Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов автора Путятинская Н Е

Домашние заготовки


БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ   Булочки

Из книги Выпечка из слоеного теста автора Панкратова О В

БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ  Булочки Слоеное дрожжевое тесто. 1 ст. ложка масла, яйцо, сахарная пудра.Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты. Соединить все четыре уголка квадрата в центре, прижать пальцами и положить на


Бутерброды «Домашние»

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Бутерброды «Домашние» Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г консервированных кабачков, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 вареная морковь, соль по вкусу.Чеснок очистить, растолочь с солью. Морковь очистить и нарезать


Домашние сайки

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Домашние сайки 500 г замороженного дрожжевого теста, 50 г сливочного масла. Отрезать кусок теста, раскатать его в жгут и разрезать на мелкие кусочки. Каждый кусочек подкатать в круглый шарик, а шарик раскатать в виде колбасок длиной 10–12 см с немного заостренными концами.


Домашние сласти

Из книги Сладкие блюда и напитки автора Звонарева Агафья Тихоновна

Домашние сласти Мармелад из малиныВзять два стакана ягод (можно разных) и полтора стакана сахарного песка, варить полчаса. Затем ягоды протереть через сито, выложить в плоскую посудину и поставить в слабо нагретую духовку. Если масса окажется жидковатой, добавить сахар.


Бисквитики домашние

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Бисквитики домашние Желтки растереть с сахаром и мукой, ввести взбитые белки. Лист смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой. Выпустить на нее тесто из бумажной воронки или шприца, придавая форму бисквитов, подрумянить в духовке.12 яиц, 12 ч. ложек муки, 12 ч. ложек


Ириски домашние

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Ириски домашние 0,75 стакана жженого сахара, 1 стакан обычного сахара, 2 стакана темной патоки, 1 стакан воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли.В кастрюлю положить жженый и обычный сахар, патоку, налить воду и, постоянно помешивая, варить массу до


Трюфели домашние

Из книги Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка" автора Смирнова Любовь

Трюфели домашние 1 стакан сухого молока, 0,75 пачки какао, 100 г сливочного масла, 0,5 кг сахара, 175 г молока.Сухое молоко смешать с порошком какао, втереть в эту смесь сливочное масло.Сахар проварить с молоком, охладить и влить в смесь сухого молока с какао и маслом. Хорошо все


Домашние заготовки

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Домашние заготовки В ссобойку в холодное время года обычно включают квашеную капусту и соленые или маринованные огурцы. Их лучше приготовить заранее.Квашеная капустаКвасят капусту обычно в октябре — ноябре.Выбирать нужно вызревшие, плотные, без внутренних пустот, с


Кабачки «Домашние»

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Кабачки «Домашние» 2 небольших кабачка, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Для начинки: 1 стакан твердого тертого сыра, 2 столовые ложки измельченного базилика, 1 чайная ложка измельченной мяты.Для соуса: 1 луковица, 4 крупных помидора, 3 столовые ложки


Домашние трюфели

Из книги Домашний сыр, творог, кефир и йогурт автора Солнечная Мила

Домашние трюфели Ингредиенты250 г сахара,5 ст. л. молока или сливок,80 г сливочного масла,100 г какао,120 г сухого молока (или смеси «Малютка»), 1 яичный белок,1 ст. л. сахарной пудры,1 ст. л. измельченных орехов.ПриготовлениеВ мультиварке на режиме «Подогрев» растопить растопить


Домашние сыры

Из книги автора

Домашние сыры Домашний сыр еще называют живым сыром. Его изготавливают из отделенного творога с высоким содержанием жидкости, но при этом не подвергают выдержке. Процесс приготовления домашнего сыра влияет на его структуру и полезные свойства.Спрессованный домашний