ЯИЧНИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ (EGGS BOULANGERE)
ЯИЧНИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ (EGGS BOULANGERE)
2 фунта картофеля (5-6 картофелин средней величины)
6 столовых ложек сливочного масла
4 столовые ложки мелконарезанного лука-шалот
треть чашки тертого сыра Пармезан
6 крупных яиц
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1-2 чашки нежирных сливок
2 столовые ложки коньяка
Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать очень тонкими ломтиками. В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем картофель и лук-шалот до золотисто-коричневого цвета. Разогреть духовку до 375 Фаренгейта. Смазать жарочное блюдо сливочным маслом, уложить на дно ровным слоем обжаренный картофель и лук-шалот, посыпать тертым сыром. Осторожно выпустить яйца поверх картофеля. Посолить, поперчить и залить сливками, так, чтобы остался виден только желток. Сбрызнуть коньяком. Запечь в духовке 10 минут. (3-6 порций)
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Говядина, запеченная с картофелем
Говядина, запеченная с картофелем Нарезанное ломтиками вареное мясо положить на сковороду, на которую предварительно налить часть приготовленного соуса.Для приготовления соуса нарезать репчатый лук и спассеровать его на говяжьем или свином сале. Когда лук
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ Сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить и жарить до готовности. Подать с готовой яичницей, посыпанной мелко нарезанным луком пли укропом.Состав: яйца — 8 шт.,
Яичница с картофелем
Яичница с картофелем Время приготовления: 15 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 4 яйца, 2 клубня картофеля крупных размеров, 3 ломтика свиного сала, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель очистить и вымыть, нарезать тонкими дольками.
Рыба, запеченная с картофелем
Рыба, запеченная с картофелем Филе хека, палтуса, трески, окуня, налима, сайды, капитана пли других океанических рыб в слегка размороженном виде нарезать порционными кусками.Яйца взбить с молоком. Сливочное масло или сливочный маргарин растопить.Картофель отварить в
Яичница с окороком, картофелем и луком
Яичница с окороком, картофелем и луком 3 яйца, 20 г сливочного масла, 70 г картофеля, 30 г окорока, 20 г зеленого лука, соль по вкусу.Обжарить нарезанный, слегка подсоленный картофель до готовности, добавить окорок, нарезанный мелкими кубиками, и мелко нарезанный лук, обжарить.
Яичница в молоке с картофелем (салмамуно)
Яичница в молоке с картофелем (салмамуно) Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем толкут, протирают, кладут сырое яйцо, добавляют молоко и взбалтывают до однородной массы. Берут сковороду и смазывают, выливают взбитую массу и запекают в печи или духовке.
Яичница-болтунья с картофелем
Яичница-болтунья с картофелем Ингредиенты:Яичные белки — 12 шт.Картофель (замороженный) — 500 гРепчатый лук — 1 шт.Оливковое масло — 5 млЧерный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовления:Лук мелко нарезать и вместе с измельченным картофелем обжарить в оливковом
Яйца, сваренные на малом огне (Coddled Eggs)
Яйца, сваренные на малом огне (Coddled Eggs) На 2 порции вам понадобится:— 4 крупных яйца комнатной температуры— 2 ломтя черного хлеба— 1 столовая ложка несоленого масла— 60 г. свежей охлажденной осетровой икрыДовести 2 чашки воды до кипения, а затем перфорированной ложкой
Яйца буланжер (Eggs Boulangere)
Яйца буланжер (Eggs Boulangere) На 3–6 порций вам понадобится:— 5–6 средних картофелин— 6 (или чуть больше) столовых ложек сливочного масла— 4 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота— 1/3 чашки тертого пармезанского сыра— 6 крупных яиц— соль и свежемолотый черный перец
Яйца под соусом бер-нуар (Eggs au beurre noir)
Яйца под соусом бер-нуар (Eggs au beurre noir) На 2 порции вам понадобится:— 6 столовых ложек сливочного масла— 4 крупных яйца— 1 чайная ложка сухого хересаРазогрейте бройлер (в данном случае под словом broiler имеется в виду духовка с возможностью включения „верхнего“ огня).
Яичница-болтунья (Scrambled Eggs)
Яичница-болтунья (Scrambled Eggs) На 2–3 порции вам понадобится:— 6 крупных яиц— чашка нежирных сливок— ? чайной ложки соли— 2 свежемолотых горошинки черного перца— 2 столовые ложки сливочного масла— 4 столовые ложки растопленного и отцеженного сливочного
Запеченные яйца (Shirred Eggs)
Запеченные яйца (Shirred Eggs) Вам понадобится:— 2 сырые колбаски— ? столовой ложки сливочного масла— 2 столовые ложки нежирных сливок— 2 крупных яйца— ? чайной ложки соли— 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца— щепотка паприки— ? чайной ложки мелко нарезанного
Яйца-пашот по-бургундски (Poached Eggs Burgundian)
Яйца-пашот по-бургундски (Poached Eggs Burgundian) На 2 порции вам понадобится:— 1 чашка бургундского вина— ? чашки говяжьего бульона— 1 небольшой лавровый лист— 1 ? чайной ложки мелко нарубленного лука-шалота— 1 веточка петрушки— ? чайной ложки соли— 1 размолотое зерно черного
Яичница-глазунья с жареным картофелем
Яичница-глазунья с жареным картофелем 8 яиц, 5–7 картофелин, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки нарезанного лука или укропа, соль.Сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить и жарить до готовности. Затем
Яичница-болтунья с картофелем
Яичница-болтунья с картофелем Ингредиенты:Яичные белки — 12 шт., картофель (замороженный) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., оливковое масло — 5 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Лук мелко нарезать и вместе с измельченным картофелем обжарить в