СОУС ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
СОУС ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
3 нарезанные стебля сельдерея
1 луковица + 2 бутона гвоздики
1 лавровый лист
2 веточки петрушки
1 чашка куриного бульона (или процеженного бульона из индейки)
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки обычной муки
одна с четвертью чашки молока
соль и перец по вкусу
Сельдерей, лук, лавровый лист и петрушку залить куриным бульоном и варить на медленном огне 15-20 минут. Процедить (сохранив жидкость) и измельчить овощи в кухонном комбайне до пюреобразной массы.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить несколько минут и постепенно добавить молоко, помешивая соус до загустения. Добавить соль и перец и варить еще 10 минут, постоянно помешивая. Добавить пюре из сельдерея. Если соус получится очень густой, развести его сохраненным овощным бульоном. (2 чашки соуса)
Примечание: готовя мучную основу для соуса, можно использовать половину овощного бульона и половину молока.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Закуска из сельдерея и яиц
Закуска из сельдерея и яиц Ингредиенты: 400 г корня сельдерея, 8 яиц (сваренных вкрутую), 2 яблока, 2 луковицы, 200 г сметаны, 50 г майонеза, зелень петрушки, соль.Способ приготовления: Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить и мелко нарезать.
Варенье из сельдерея
Варенье из сельдерея Ингредиенты Корень сельдерея – 0,5 кг Сахар – 250 гЛимонная цедра – 30 гЛимонный сок – 50 млАнисовый ликер – 20 млСпособ приготовления Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости (количество
Суп из капусты и сельдерея
Суп из капусты и сельдерея Состав: сельдерей (корень) – 1 шт., капуста – 100 г, лук – 1 шт., мука – 15 г, мясной бульон – 1 л, сметана – 75 г, яичный желток – 1 шт., сливочное масло – 20 г, сыр – 30 г, соль.Капусту нашинковать, залить бульоном и варить 10 минут. Корни сельдерея промыть и
Суп из сельдерея с картофелем
Суп из сельдерея с картофелем Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить и протереть. Сельдерей мелко нарезать, отварить в подсоленной воде, добавить тертый картофель, подрумяненный в масле нашинкованный лук, подрумяненную в масле муку, масло. Прогреть, не доводя до
Суп-пюре из сельдерея
Суп-пюре из сельдерея Морковь, лук, репу, сельдерей нарезать, отварить в подсоленной воде, протереть в отвар. Муку подрумянить в масле, соединить с овощным пюре, вскипятить. Добавить рубленую зелень, остальное масло, сливки с желтками и прогреть, не доводя до
Салат из сельдерея
Салат из сельдерея Корни сельдерея, которые не уступают его зелени по питательной ценности, очистить от кожуры, мелко нашинковать вместе с зеленью, перетереть с солью, заправить майонезом.Особенно рекомендуется эта закуска людям истощенным, с плохим аппетитом, у которых
Соус йогуртный с огурцом, зеленью сельдерея и луком-шалотом
Соус йогуртный с огурцом, зеленью сельдерея и луком-шалотом 200 г йогурта100 г огурца50 г зелени сельдерея20 г лука-шалота1 яйцо5 г ворчестерского соуса2 г черного молотого перца2 г соли1. Огурец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от кожицы и растереть с
Кисточки сельдерея
Кисточки сельдерея Чтобы приготовить это украшение, понадобится сельдерей и нитка. Черешок сельдерея необходимо нарезать с одной стороны тонкой соломкой, а с другой завязать
Блюда из сельдерея
Блюда из сельдерея Корень сельдерея Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в пароварку, добавить немного холодной воды. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут.Соус: 1 столовую ложку муки припустить до розового цвета в 40 г сливочного
Корень сельдерея
Корень сельдерея Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в пароварку, добавить немного холодной воды. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут.Соус: 1 столовую ложку муки припустить до розового цвета в 40 г сливочного масла, затем влить 0,5
Суп из сельдерея с картофелем
Суп из сельдерея с картофелем Картофель, сельдерей, лук, масло, 3 ч. ложки муки. Сварить в подсоленном кипятке очищенный картофель, процедить, протереть. Сельдерей очистить, мелко нарезать, сварить в подсоленном кипятке. Добавить тертый картофель, подрумяненный в масле
Соус из сельдерея (Celery Sauce)
Соус из сельдерея (Celery Sauce) На 2 чашки соуса вам понадобится:— 3 нарезанных стебля сельдерея— 1 луковица клутэ (с 2 гвоздичками)— 1 лавровый лист— 2 веточки петрушки— 1 чашка куриного бульона (или процеженного бульона из индейки)— 2 столовые ложки сливочного масла— 2
Хранение сельдерея
Хранение сельдерея Листья сельдерея хорошо сушатся на зиму.Сельдерейная соль и молотые семена быстро теряют аромат, их лучше не покупать впрок.Листья, черенки и корни можно солить – см.
Польза от сельдерея
Польза от сельдерея Сельдерей – замечательная по ароматическим качествам приправа и очень полезная овощная культура. В нем много витаминов и незаменимых микроэлементов.И большое количество биологически активных веществ, которые противостоят гастритам и язвенным