Салат из моркови, хрена и яблок

Вымойте и очистите морковь, хрен и кислые яблоки, натрите на крупной терке, затем перемешайте, уложите поплотнее в банки и залейте горячим рассолом (2–3 столовые ложки соли и 3–4 ложки сахара на 1 л воды). Прикройте банки крышками и стерилизуйте на небольшом огне:

0,5 л – 20 минут,

1 л – 30 минут.

Сразу же закатайте и охладите.

Есть салат лучше всего со сметаной, рассол надо слить.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Квашеную капусту перебирают, очищают от грубых частей листьев, морковь чистят и шинкуют на крупной терке, из яблок удаляют семенное гнездо, после чего шинкуют. Капусту, морковь и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом (на 1 л воды – 40 г соли и 40 г сахара). Затем банки накрывают крышками и стерилизуют: 0,5 л банки – 10 минут, 1 л – 15 минут.

На пол-литровую банку берут примерно 200 г квашеной: капусты и по 90–100 г моркови и яблок.