Соленые виноградные листья для голубцов

• 2 кг виноградных листьев

• 500 г уксуса

• 1 столовая ложка соли

• пучок мяты

Молодые и свежие виноградные листья укладывают один на другой, чтобы получились снопики. Варят рассол из уксуса и соли, в кипящий рассол погружают листья, сейчас же их вынимают и укладывают в банки, пересыпая нарезанной мятой. Уложенные таким образом листья заливают немного остывшим рассолом и маслом, чтобы оно покрывало листья слоем в 2 пальца. Закрывают пергаментной бумагой и хранят в холодном месте.